มีเมนูอาหารที่ทำง่ายและมีประโยชน์มาแนะนำกันคะ
ยำสมุนไพรปลาทอด
เมนูนี้จัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ได้ประโยชน์ทั้งจากปลาทะเล และสมุนไพรไทย อร่อยแถมได้ประโยชน์
ส่วนผสม
เนื้อปลากระพงแดง
กุ้งแห้ง
ขิงอ่อนซอย
พริกขี้หนูแห้งทอด
หอมแดงซอย
ใบมะกรูดหั่นหยาบๆ
ตะไคร้หั่นเฉียง
ถั่วลิสงคั่ว
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำยำ
พริกขี้หนูสวนเขียวแดงซอย
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำซุป
วิธีทำ
- ล้างเนื้อปลาหั่นชิ้นพอคำ
คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันร้อน ให้สุกเหลืองตักขึ้น
ใส่กุ้งแห้งลงทอดต่อตักขึ้น
- ทำน้ำยำ
โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เคล้าตะไคร้ ขิงอ่อน หอมแดง
กุ้งแห้งทอด เนื้อปลาทอด กับน้ำยำให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูแห้งทอด
ใบมะกรูดทอด ถั่วลิสงคั่ว
แกงจืดหมูสาหร่ายดอกขจร
มาเปลี่ยนแกงจืดธรรมดาๆ
ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วยการเพิ่มคุณค่าจากดอกขจร ซึ่งดอกขจร
มีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม
และฟอสฟอรัสสูง บำรุงธาตุ บำรุงตับ ปอด บำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงฮอร์โมนของสตรี
ช่วยขับเสมหะ และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ
คลื่นไส้อาเจียน รักษาหวัดที่เกิดจากการตากลมหรืออากาศเย็น
เครื่องปรุง
หมูบด
สาหร่าย
ดอกขจร
แครอท
กระเทียมสับ
น้ำมัน
น้ำซุป
ซีอิ๊วขาว
พริกไทยป่น
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ผสมหมูบด
สาหร่าย น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำซุป
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น พอเดือดนำหมูบดใส่ลงไปในน้ำซุป ใส่ดอกขจร ต้มพอสุก
3. เจียวกระเทียมสับกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม
ตักราดบนแกงจืด
น้ำพริกปลาทูน่า
ปลาทูน่าอุดมไปด้วยน้ำมันปลาที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ
มีสาร DHA และ EPA ในปริมาณสูง
ซึ่งช่วยกระตุ้นเซลล์ที่ทำหน้าที่ เผาผลาญไขมัน
และการทำงานของเซลล์สมองให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น
เมื่อแถมท้ายด้วยผักสดก็ครบสูตรความสวยพอดี
อาหารเพื่อสุขภาพ-น้ำพริกปลาทูน่า
ส่วนผสม
ปลาทูน่าในน้ำเกลือ
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่
กระเทียม
หอมแดง
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทรายแดง
น้ำต้มสุก
น้ำมันพืช
ผักจิ้มน้ำพริก
วิธีทำ
-
คั่วเนื้อปลาทูน่าในน้ำมันพืชพอหอม พักไว้
-
คั่วหอมและกระเทียมในกระทะพอหอม ใส่พริกตามลงไปคั่วทีหลัง เพื่อให้สุกเท่ากันพอดี
-
โขลกหอม กระเทียม พอหยาบๆ แล้วค่อยใส่พริกบุบต่อ
-
เอาเนื้อปลาทูน่าลงโขลกกับหอม กระเทียม และพริกพอเข้ากัน ตักออกใส่ชามเพื่อปรุงรส
-
ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว เติมน้ำตาลทรายแดงตัดรสให้กลมกล่อมแต่ไม่ออกรสหวาน
-
เติมน้ำต้มสุกให้พอขลุกขลิก ชิมรสดูอีกที ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยผักชี พริก
แกงจืดไข่น้ำ อยากกินคลีนก็ทำได้
เมนูแกงจืดเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกวัย
และสำหรับคนที่กำลังลดความอ้วน เลือกการยีไข่ในน้ำแทนการทอด
เพื่อลดปริมาณไขมันที่ได้รับ ใช้เกลือแทนน้ำปลา จะได้คลีนสมใจ
เลือกหาประโยชน์จากผักที่ชอบ
ไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาว ต้นหอม ฯลฯ จะเลือกซดเป็นซุปร้อนๆ หรือจะรับประทานคู่กับข้าวกล้อง
มื้อนั้นก็จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพทันที
วิธีทำ...แกงจืดไข่น้ำ
- หั่นไข่เจียวเป็นชิ้น หรือจะยีในน้ำแกง
- พอเดือดก็แค่ปรุงรสด้วยเกลือ (น้ำปลา)
พริกไทย
-
โรยหน้าด้วยต้นหอม
เมนูนำ้ผัก/ผลไม้
น้ำใบย่านาง
มากสรรพคุณดีต่อร่างกาย
ใบย่านาง
เป็นพืชสมุนไพรไทย อาหารเพื่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ใช้ในการประกอบอาหารพื้นบ้านไทยหลายๆ ตำรับ เช่น แกงหน่อไม้ แกงอ่อม แกงเห็ด
แกงเลียง ในใบย่านางมีวิตามินเอและซีสูง นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารอาหารสำคัญอื่นๆ
เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไทอะมีน
ไรโบฟลาวิน และไนอะซีน สำหรับสรรพคุณในทางยา ย่านางถือเป็นยาเย็น
มีความโดดเด่นด้านการดับพิษและลดไข้ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณในด้านอื่นอีกมากมาย
เช่น ลดความอ้วน ความดันโลหิต หัวใจ ไซนัส กรดไหลย้อน ฯลฯ
เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
เพราะทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง ใบย่านางมีฤทธิ์เย็น ทำให้ร่างกายเย็นลง
ร่างกายจะสั่งตับอ่อนให้หลั่งอินซูลิน มาเผาผลาญน้ำตาลได้ตามปกติ
ส่วนผสมน้ำใบย่านาง
ใบย่านาง
ใบเตย
น้ำเปล่า
วิธีทำน้ำใบย่านาง
1. นำใบย่านางมาประมาณ
30–50 ใบ ต่อน้ำ 4 ลิตรครึ่ง
2. ผสมใบเตยประมาณ
10 ใบ ขยี้กับน้ำให้สะอาด
3. ตำหรือปั่นด้วยมือ
กรอกด้วยผ้าขาวบาง นำกากมาปั่นซ้ำ จนหมดสีเขียว
4. กรองเอาแต่น้ำ
เก็บไว้ในตู้เย็น
น้ำกระเจี๊ยบช่วยลดความดันโลหิต
นอกจากดื่มแล้วจะสดชื่น คลายร้อน
ยังมีสรรพคุณดีๆ เช่น ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ลดความดันโลหิตสูง ได้ดี
ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทั้งอร่อยและมากด้วยคุณค่าขนาดนี้
หน้าร้อนนี้มาทำน้ำกระเจี๊ยบดื่มกันทุกวันเลยดีกว่า
เพื่อเพิ่มคุณค่าและความอร่อย
ต้องสูตรนี้ ” น้ำกระเจี๊ยบแดงสด
+ พุทราจีน +ใบเตย “ เครื่องดื่มอาหารเพื่อสุขภาพ
ช่วยบำรุงหัวใจ ลดความดัน คอเลสเตอรอล
ส่วนประกอบ
1. กระเจี๊ยบแดง (สด)
2. พุทราจีน (แห้ง)
3. ใบเตย
4. น้ำตาลทราย
วิธีทำ
1. ล้างกระเจี๊ยบให้สะอาดแล้วใส่ลงหม้อ
ตามด้วยเทน้ำ ใส่ลงไป ประมาณ 4 ลิตร
2. ล้างพุทราจีนให้สะอาด
บีบให้แตกเอาเมล็ดออก แล้วใส่ตามลงไป
3. หั่นใบเตยเป็นท่อนๆ ใส่ตามลงไป
4. ต้มเคี่ยวให้เดือดประมาณ 1/2 ชั่วโมง ทิ้งไว้สักครู่จึงยกลง ใช้ดื่มแทนน้ำ ผสมน้ำแข็ง
5. สำหรับผู้ติดหวาน
เติมน้ำตาลทรายลงไปได้บ้างเล็กน้อย พอให้ได้รส หรือถ้าไม่เติมน้ำตาล
ใช้ใบหญ้าหวานแทน จะได้ความหวานจากธรรมชาติ
ที่มา: women.thaiza.com/อาหารเพื่อสุขภาพ/
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น